Susanna Soffiantini nasce a Brescia nel 1993. La sua formazione, di respiro europeo, attraversa quattro istituzioni che hanno segnato la sua identità musicale: il Conservatorio "Luca Marenzio" di Brescia, dove si diploma in Pianoforte e in Organo e composizione organistica; la Bruckneruniversität di Linz, dove approfondisce il repertorio austriaco; la Schola Cantorum Basiliensis, dove consegue il diploma cum laude nel 2019; e infine la Hochschule für Musik di Basilea, dove conclude i suoi studi nel 2021 cum laude, ricevendo la borsa di studio della Fondazione "Hans Balmer" come migliore diplomata dell'anno.
I suoi maestri — Gianluca Cagnani, Pietro Pasquini, Brett Leighton, Christopher Stembridge, Andrea Marcon, Martin Sander, Wolfgang Zerer — appartengono alle scuole di riferimento per il repertorio antico in Europa. Determinante è stata anche la frequentazione dei corsi di perfezionamento e delle masterclass di Michael Radulescu, Louis Robilliard, Masaaki Suzuki, Harald Vogel, Guy Bovet ed Éric Lebrun.
Premiata in numerosi concorsi internazionali — secondo premio al XX Concorso "Paul Hofhaimer" di Innsbruck (2022), secondo premio al Concours d'orgue di Sion (2019), primo premio al Concorso Internazionale "Daniel Herz" di Bressanone (2016), secondo premio al Concorso "Organi storici del Basso Friuli" (2014) — è inoltre vincitrice dell'edizione 2015 del Premio Nazionale delle Arti "Claudio Abbado" per l'organo.
Svolge regolare attività concertistica in Italia e all'estero, con un repertorio che spazia dal Rinascimento al XXI secolo. Ha insegnato organo al Conservatorio "A. Peri" di Reggio Emilia. Dal gennaio 2021 è titolare dell'organo Metzler della Stadtkirche di Bremgarten, in Svizzera, dove cura anche la direzione artistica dell'associazione Orgelkreis Bremgarten, affiancando alla pratica concertistica un impegno concreto per la tutela del patrimonio organario storico.